Mangaluru; ಒಡಿಶಾದ ಗುಜ್ಜೆದೋಸೆ ಈಗ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲೂ ಪ್ರಯೋಗ

ಹಲಸಿನ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆಗೆ ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆ

Team Udayavani, Dec 24, 2024, 1:10 PM IST

2

ಮಹಾನಗರ: ಕರಾವಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಲವೆಡೆ ಹಲಸಿನ ಉಪಯೋಗ ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿಯೇ ಆಗುತ್ತಿದೆ. ಹಲಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಧಗಳು, ಅದರ ಉಪಯೋಗದ ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆ-ಗುಜ್ಜೆ ದೋಸೆ.

ಹಲಸು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಗುಜ್ಜೆ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಹಲಸನ್ನು ದೋಸೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೂರದ ಒಡಿಶಾದಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ವಿಚಾರಸಂಕಿರಣವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿನ ಮಹಿಳೆ ಮಾಡಿದ್ದ ಗುಜ್ಜೆಯ ದೋಸೆ ಈಗ ಕರ್ನಾಟಕ, ಕೇರಳದ ಹಲವು ಮನೆಗಳಲ್ಲೂ ಗುಜ್ಜೆ ದೋಸೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿ ಉಕ್ಕಿದೆ.

ಕೃಷಿ, ಜಲ ತಜ್ಞ ಶ್ರೀಪಡ್ರೆ ಅವರು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಹಿಂದೆ ಭುವನೇಶ್ವರದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಜ್ಯಾಕ್‌ ಫ್ರುಟ್‌ ಮಿಷನ್‌ನವರ ಹಲಸು ಮೌಲ್ಯವರ್ಧನೆ ಕುರಿತ ವಿಚಾರ ಸಂಕಿರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಾ ಪಾಂಡ ಎನ್ನುವ ಮಹಿಳೆ ಗುಜ್ಜೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಪಡ್ರೆ ಅದರ ಫೋಟೋ ಹಾಗೂ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಾವಯವ ಕೃಷಿಕರು, ಆಸಕ್ತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಸರಗೋಡಿನ ಮಹೇಶ್‌ ಕಣಿಯೂರು ಎನ್ನುವವರು ದೋಸೆ ಮಾಡಿ ಖುಷಿಪಟ್ಟರು. ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಲೇಖಕಿಯಾದ ಸವಿತಾ ಭಟ್‌ ಅಡ್ವಾಯಿ ಅವರು ಈ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಾದಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಗುಜ್ಜೆ, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ ಹಾಗೂ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರುಳ್ಳಿ, ಹುಣಸೆ ಹುಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡನೇ ವಿಧಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಂತೆ. ಶೀಲಾ ಭಟ್‌ ಅವರೂ ದೋಸೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ, ಹಿತ್ತಲಿನ ಮರದ ಗುಜ್ಜೆ ಸದುಪಯೋಗ ಆದೀತು ಎಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದು ಕರಾವಳಿಯ ಖಾದ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದು ಖಂಡಿತ ಎನ್ನು ವುದು ಪಡಾರು ಸುಮಾ ಶಾತ್ರಿ ಅವರ ಹೇಳಿಕೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಗಡಿಯ ಶೀಲಾ ಉಮೇಶ್‌ ಅವರು ಗುಜ್ಜೆ ಪರೋಟಾ ಮಾಡಿದರಂತೆ.

ಒಡಿಶಾ ಸಹಿತ ಹಲವು ಉತ್ತರದ ರಾಜ್ಯ ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲಸಿನ ಗುಜ್ಜೆ ಮಾತ್ರವೇ ಉಪಯೋಗ, ಅವರಿಗೆ ಅದರ ಬಲಿತ ಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಉಪಯೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೋಸೆ ಯಾಗಿ ಗುಜ್ಜೆ ದೋಸೆ ಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸ ಬಹುದು. ಈ ಬಾರಿಯ ಗುಜ್ಜೆ ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಒಲವು ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಶ್ರೀ ಪಡ್ರೆ.

ಸರಳ ವಿಧಾನ
ನೆನೆಹಾಕಿದ ಅಕ್ಕಿ ಶೇ.50, ತಾಜಾ ಗುಜ್ಜೆ ತೆಗೆದು, ಅದನ್ನೂ ಶೇ. 50ರಷ್ಟು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉದ್ದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತರು ತಮ್ಮಿಷ್ಟದ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾದರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟಾಪ್ ನ್ಯೂಸ್

Kollywood: ಕಾರ್ತಿಕ್‌ ಸುಬ್ಬರಾಜ್‌ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ʼರೆಟ್ರೋʼ ಆದ ಸೂರ್ಯ; ಮಸ್ತ್‌ ಆಗಿದೆ ಮಾಸ್

Kollywood: ಕಾರ್ತಿಕ್‌ ಸುಬ್ಬರಾಜ್‌ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ʼರೆಟ್ರೋʼ ಆದ ಸೂರ್ಯ; ಮಸ್ತ್‌ ಆಗಿದೆ ಮಾಸ್

15-dk

Congress ಅಧಿವೇಶನದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ

BBK11: ಮೋಕ್ಷಿತಾ ತೊಡೆ ಮೇಲೆ ಕೂತ ರಜತ್.. ಅತಿಥಿಗಳ ವರ್ತನೆಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಸುಸ್ತು.!

BBK11: ಮೋಕ್ಷಿತಾ ತೊಡೆ ಮೇಲೆ ಕೂತ ರಜತ್.. ಅತಿಥಿಗಳ ವರ್ತನೆಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಸುಸ್ತು.!

14-

Vijayapura: ಬಿಜೆಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ; ಮೋದಿ ನಂತರ ಯೋಗಿ ಎಂದ ಯತ್ನಾಳ್

13

Belagavi: ಗಾಂಧಿ‌ ಭಾರತ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಡಿ. 26, 27 ರಂದು ಕೆಲ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ರಜೆ

12-

Kundapura: ಬಸ್‌ನಲ್ಲೇ ಹೃದಯಾಘಾತ; ಸಮಯಪ್ರಜ್ಞೆ ಮೆರೆದ ಬಸ್‌ ಚಾಲಕ, ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ

YearEnd Offers:ಭಾರತದಲ್ಲಿ Skoda Superb ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ 18 ಲಕ್ಷ ರೂ.ವರೆಗೆ ಡಿಸ್ಕೌಂಟ್!

YearEnd Offers:ಭಾರತದಲ್ಲಿ Skoda Superb ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ 18 ಲಕ್ಷ ರೂ.ವರೆಗೆ ಡಿಸ್ಕೌಂಟ್!


ಈ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುದ್ದಿಗಳು

ಜೀವ ರಕ್ಷಕ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್‌ ಕೇರ್‌ ಚಿಕಿತ್ಸೆ-ಹೊಸ ಮೈಲಿಗಲ್ಲು; ಮಂಗಳೂರು ಕೆಎಂಸಿ: ಎಕ್ಮೋ  ಸೇವೆ

ಜೀವ ರಕ್ಷಕ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್‌ ಕೇರ್‌ ಚಿಕಿತ್ಸೆ-ಹೊಸ ಮೈಲಿಗಲ್ಲು; ಮಂಗಳೂರು ಕೆಎಂಸಿ: ಎಕ್ಮೋ ಸೇವೆ

Mangaluru: ಎರಡು ಸೈಬರ್‌ ವಂಚನೆ ಪ್ರಕರಣ: ಸೆನ್‌ ಪೊಲೀಸರಿಂದ ಇಬ್ಬರ‌ ಬಂಧನ

Mangaluru: ಎರಡು ಸೈಬರ್‌ ವಂಚನೆ ಪ್ರಕರಣ: ಸೆನ್‌ ಪೊಲೀಸರಿಂದ ಇಬ್ಬರ‌ ಬಂಧನ

Christmas: ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಡಗರ, ಸಂಭ್ರಮದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌

Christmas: ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಡಗರ, ಸಂಭ್ರಮದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌

Mangaluru ಮಾದಕವಸ್ತು ಸೇವನೆ: ಇಬ್ಬರ ಬಂಧನ

Mangaluru ಮಾದಕವಸ್ತು ಸೇವನೆ: ಇಬ್ಬರ ಬಂಧನ

4-mng-2

Mangaluru: ಹೆಲಿಕಾಪ್ಟರ್ ಸಂಚಾರ: ಸ್ಥಳ ಬದಲಾವಣೆ

MUST WATCH

udayavani youtube

ದೈವ ನರ್ತಕರಂತೆ ಗುಳಿಗ ದೈವದ ವೇಷ ಭೂಷಣ ಧರಿಸಿ ಕೋಲ ಕಟ್ಟಿದ್ದ ಅನ್ಯ ಸಮಾಜದ ಯುವಕ

udayavani youtube

ಹಕ್ಕಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕಲಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಕ್ಷಿ ಪ್ರೇಮಿ

udayavani youtube

ಮಂಗಳೂರಿನ ನಿಟ್ಟೆ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ತಜ್ಞರ ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಬಹಿರಂಗ

udayavani youtube

ಈ ಹೋಟೆಲ್ ಗೆ ಪೂರಿ, ಬನ್ಸ್, ಕಡುಬು ತಿನ್ನಲು ದೂರದೂರುಗಳಿಂದಲೂ ಜನ ಬರುತ್ತಾರೆ

udayavani youtube

ಹರೀಶ್ ಪೂಂಜ ಪ್ರಚೋದನಾಕಾರಿ ಹೇಳಿಕೆ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಿಯರ ಆಕ್ರೋಶ

ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆ

Kollywood: ಕಾರ್ತಿಕ್‌ ಸುಬ್ಬರಾಜ್‌ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ʼರೆಟ್ರೋʼ ಆದ ಸೂರ್ಯ; ಮಸ್ತ್‌ ಆಗಿದೆ ಮಾಸ್

Kollywood: ಕಾರ್ತಿಕ್‌ ಸುಬ್ಬರಾಜ್‌ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ʼರೆಟ್ರೋʼ ಆದ ಸೂರ್ಯ; ಮಸ್ತ್‌ ಆಗಿದೆ ಮಾಸ್

ಬೆಳೆವಿಮೆ ಸಿಗದೆ ಕೃಷಿಕರ ಪರದಾಟ: ಅಡಕೆ ಬೆಳೆಗಾರರ ಸಂಕಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಪಂದಿಸದ ಸರ್ಕಾರ

ಬೆಳೆವಿಮೆ ಸಿಗದೆ ಕೃಷಿಕರ ಪರದಾಟ: ಅಡಕೆ ಬೆಳೆಗಾರರ ಸಂಕಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸ್ಪಂದಿಸದ ಸರ್ಕಾರ

15-dk

Congress ಅಧಿವೇಶನದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ

BBK11: ಮೋಕ್ಷಿತಾ ತೊಡೆ ಮೇಲೆ ಕೂತ ರಜತ್.. ಅತಿಥಿಗಳ ವರ್ತನೆಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಸುಸ್ತು.!

BBK11: ಮೋಕ್ಷಿತಾ ತೊಡೆ ಮೇಲೆ ಕೂತ ರಜತ್.. ಅತಿಥಿಗಳ ವರ್ತನೆಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಸುಸ್ತು.!

14-

Vijayapura: ಬಿಜೆಪಿಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ; ಮೋದಿ ನಂತರ ಯೋಗಿ ಎಂದ ಯತ್ನಾಳ್

Thanks for visiting Udayavani

You seem to have an Ad Blocker on.
To continue reading, please turn it off or whitelist Udayavani.